商务接待礼仪之茶道

无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量不出现在桌面上。如为干泡，必须出现在桌面的渣方（水盂），应尽量放置在顺手但不抢眼的地方；杯子及用具、花器等装饰，应符合主题；盖置一类的小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。

2、茶具清洁

虽然茶具都是事先清洁过，但再在客人面前清洁一次，是尊重的体现。而且用开水温杯烫壶，可除去茶具异味，提高茶具温度，对于茶汤的表现也会更好，给客人更好的品饮体验。

3、请客选茶赏茶

出于对客人的尊重，主人最好事前询问客人喜欢喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜欢喝的。当选择确定好茶之后，应将干茶放在茶则中，让客人更直观地欣赏茶的外形、色泽和干香，并介绍茶叶的名称和特点，让客人对准备喝的茶有个基本的了解。

4、温壶

5、投茶

从茶仓中取茶时，尽量使用竹制或木制的茶匙，不宜用手抓。若没有茶匙，可将茶仓倾斜并轻轻转动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

意为向壶中注水，水满壶口为止。

用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫，然后重新盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。
淋壶的时候，可以冲壶盖和壶身，但切记不可以冲到气孔上，否则水会冲入壶中。淋壶的目的：一是为了清洗，二是为了使壶内外都热起来，有利于发挥茶的香气。

8、洗茶温杯

意为倒出壶中水，洗去茶叶浮尘。并用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”。

9、冲注

在泡的时候，提开水壶应该从高到低，如此重复冲水三次。这样不仅是向客人表示敬意，同时变化冲茶力度使得茶叶翻滚，让内含物质更快浸出使茶汤浓度均匀。

10、分茶

茶汤已经泡好,可以通过过滤网倒入公道杯,再由公道杯分倒茶杯中。茶道中讲究“高冲水，低斟茶”， 分茶时，“低斟茶”是为了避免茶汤溅出，并且使每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。

11、请茶

恭敬地请宾客品茶。请茶的方式多种多样，主要由茶桌及茶具大小决定的。是尊重与卫生兼顾。这个也是卫生的问题。一般如果茶桌比较大或茶杯太矮太浅（未配杯垫或托盘），可礼貌做出请的手势引导宾客自行取茶；如果茶桌大小适中或茶杯配有杯垫或托盘，可双手将茶杯拿致宾客右前方。

12、品茶

茶出汤后，先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。